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        碗筷清洗消毒中的殘渣清洗
        時間:2023-11-21 閱讀:25

        碗筷清洗消毒的原理是通過沖洗設備進行,其效率高,能確保衛生要求,又能達到洗滌效果。設備通過高溫高壓的洗滌水對餐具進行反復清洗,機器運行時進口壓力在要求的壓力范圍內。餐具在放入機器之前應先分類,若有食物殘渣,應放入40-50℃熱水浸泡池中。根據食物殘渣粘合的牢固程度,浸泡時間為5至20分鐘。

        將餐具放入機器時,將餐具整齊地裝入籃子、較小的杯子、勺子等器皿中,避免掉落和碰撞,以免破碎。如有需要,將這些小工具放在小籃子里攜帶。盛有餐具的碗放在傳送帶上,餐具的碗口不得朝上、重疊或擠壓,以免機器清洗過程中餐具被清洗或損壞。

        碗筷清洗消毒

        因為消毒餐具得到了大家的認可和信賴,所以消毒餐具也走了很長的路。關于強化瓷消毒餐具脫脂的問題,很多人詢問。餐具上的油漬消毒是碗筷清洗消毒時比較頭疼的問題,而使用普通的清潔劑并不能很好地解決這個問題,這就需要掌握一些原理知識才能有效地解決這個問題并清理它。

        碗筷清洗消毒中表面活性劑是餐具洗滌劑消毒的重要成分,表面活性劑分子通常含有長的疏水鏈和親水基團。疏水鏈在水中處于不穩定狀態,有向兩相或多相界面遷移的趨勢,大限度地減少與水的接觸面積,從而降低界面張力,從而產生潤濕、增溶等功能。當表面活性劑濃度足夠高時,表面活性劑分子聚集在水中,疏水鏈相互依賴形成膠束,親水基團向外形成膠束表面。油污可以被包裹在膠束中,因此油在水中的溶解度可以顯著增加。通過使用機器,可以去除餐具表面的油漬。

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